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FARINE DE FRUIT A PAIN (Artocarpus altilis)
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Le fruit à pain est apparu en Nouvelle-Guinée il y a 3500 ans. Il a été introduit en Martinique en 1790 par les colons comme nourriture pour les esclaves. Aliment riche en calorie, l’arbre à pain est aujourd’hui cultivé à côté de nombreuses maisons à la campagne.
Recette de biscuits
1 tasse de farine tout usage, ½ tasse de farine d’arbre à pain, 2 c. à thé de gingembre moulu, 1 c. à thé de cannelle moulue, ½ c. à thé de bicarbonate de soude, ½ c. à thé de sel, ½ tasse de beurre, 2/3 tasse de mélasse
Instructions
Préchauffez le four à 190°C.
Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter la mélasse en battant bien.ter graduellement les ingrédients secs. Réfrigérer la pâte au moins 1 heure. Faire cuire au four à température modérée, sur une plaque à biscuits graissée, jusqu’à ce que les biscuits soient brun clair (5 à 7 minutes). Retirer du four et laisser refroidir sur des grilles.
Recette de biscuits
1 tasse de farine tout usage, ½ tasse de farine d’arbre à pain, 2 c. à thé de gingembre moulu, 1 c. à thé de cannelle moulue, ½ c. à thé de bicarbonate de soude, ½ c. à thé de sel, ½ tasse de beurre, 2/3 tasse de mélasse
Instructions
Préchauffez le four à 190°C.
Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter la mélasse en battant bien.ter graduellement les ingrédients secs. Réfrigérer la pâte au moins 1 heure. Faire cuire au four à température modérée, sur une plaque à biscuits graissée, jusqu’à ce que les biscuits soient brun clair (5 à 7 minutes). Retirer du four et laisser refroidir sur des grilles.