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LE CALALOU: LA CARAIBE EN HERITAGE
Il faut l’avouer, petite, cette soupe verte me semblait peu ragoutante. Avec le temps, j’ai fini par apprécier sa texture onctueuse, ses saveurs herbacées, et son petit goût fumé. Oui aujourd’hui on parle du calalou, cette soupe mythique des déjeuners dominicaux de nos grand-mères. Mais, si vous pensez tout savoir sur le calalou, restez avec nous, car ce plat emblématique des Antilles, vous réserve bien des surprises! LE CALALOU: AUX ORIGINES Le Calalou ou callaloo en anglais, est un plat, généralement une soupe verte ou un ragoût composé de feuilles, de légumes verts, de légumes racines, de viandes ou fruits...
DECOUVREZ LE CHODO MARTINIQUAIS
Tout le monde connaît le "chodo" guadeloupéen, cette boisson chaude à base d’œuf de lait et d’épices servie lors des grandes occasions: mariages, communions, baptêmes et accompagnée d'un gâteau créole: pain doux, gâteau fouetté ou encore mont-blanc. @facebook Mais avez-vous déjà entendu parler du chodo martiniquais ? Oui oui! En Martinique, le terme "chodo" désigne chez certaines familles une infusion d’herbes proposée généralement lors des veillées funèbres. On vous explique. LES VEILLÉES "AN TAN LONTAN" Les veillées funèbres occupent une place centrale dans les sociétés antillaises. S'il est indéniable que la perte d’un être cher, est un moment de grande...
INTERDICTION DU CLITORIA TERNATEA: QUAND LE POIS BLEU A LE BLUES
Célèbre pour sa couleur bleutée, véritable star des réseaux sociaux, la fleur de Clitoria semble prendre une place importante dans notre pharmacopée antillaise… Mais jusqu’à quand? Le Clitoria ternatea, connu également sous le nom de pois bleu, pois papillon, ou encore pois savane, est une espèce de plantes appartenant à la famille des Fabaceae, à l’instar du cassia alata et de l’herbe puante (zebpiant’) Cette plante aromatique et médicinale nous vient tout droit de l’île Ternate en Indonésie. Elle a par la suite été introduite en Afrique, en Australie et en Amérique. Plante grimpante, ses feuilles ovales sont d’un vert très vif. Ses...
DEMARRER LA JOURNEE AVEC LES TISANES PEYI HÉRITAGE DES ILES
Pas facile de se réveiller le matin et de quitter son lit douillet. Alors, souvent, le premier réflexe est de foncer se faire un bon café, chaud et réconfortant. Oui, le café du matin, ça fait du bien, mais ce n’est pas forcément une bonne idée! On vous explique. ATTENTION À LA CAFÉINE! En effet, si le café permet de réduire la somnolence et apporte ce petit coup de fouet qui aide à démarrer la journée, il s’accompagne souvent d’effets indésirables: nervosité, hypertension, maux de tête, désagréments gastriques… L’une des causes: l’association de la caféine au cortisol très présent dans l’organisme...