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FOCUS SUR LA COQUILLE D'AGRUME
Belle, ronde, parfumée, mais si mystérieuse . Elle, c'est la coquille d’agrume la star chez Héritage des Iles. Aujourd’hui, Jean-Marc son créateur nous dévoile enfin tous ses secrets. Focus sur la coquille d'agrume! 1 UN BIJOU PARFUME La coquille d'agrume est une nouvelle façon de consommer son thé-péyi. C'est une orange amère qui sert de contenant pour infusions. Une boule à thé naturelle, un écrin dans lequel repose des feuilles de tisanes locales et autres fruits séchés. 2 D’ICI ET DAILLEURS Si la coquille d’agrume est martiniquaise, l’inspiration vient d’un voyage en Chine. “J’ai passé un peu de temps en Asie, à...
RETOUR DE VACANCES: 3 BONNES RAISONS DE GLISSER HERITAGE DES ILES DANS SES VALISES
Les vacances au péyi… on les a rêvées, préparées, attendues.Un vrai moment de déconnexion, et l’occasion de retrouver la famille, de manger les bons petits plats de maman, de jouer aux dominos avec les amis ou encore de déguster un bon sorbet coco après un bain de mer à l’Anse Figuier! bord-de-mer.com Mais comme toujours, les vacances ne durent jamais assez longtemps. Déjà l’heure de faire sa valise, de dire au revoir, de franchir à contrecœur la douane de l’aéroport Aimé Césaire. On l’a tous vécu… Mais retourner lot bô ne signifie pas forcément revenir les mains vides ! Voici...
LE CALALOU: LA CARAIBE EN HERITAGE
Il faut l’avouer, petite, cette soupe verte me semblait peu ragoutante. Avec le temps, j’ai fini par apprécier sa texture onctueuse, ses saveurs herbacées, et son petit goût fumé. Oui aujourd’hui on parle du calalou, cette soupe mythique des déjeuners dominicaux de nos grand-mères. Mais, si vous pensez tout savoir sur le calalou, restez avec nous, car ce plat emblématique des Antilles, vous réserve bien des surprises! LE CALALOU: AUX ORIGINES Le Calalou ou callaloo en anglais, est un plat, généralement une soupe verte ou un ragoût composé de feuilles, de légumes verts, de légumes racines, de viandes ou fruits...
DECOUVREZ LE CHODO MARTINIQUAIS
Tout le monde connaît le "chodo" guadeloupéen, cette boisson chaude à base d’œuf de lait et d’épices servie lors des grandes occasions: mariages, communions, baptêmes et accompagnée d'un gâteau créole: pain doux, gâteau fouetté ou encore mont-blanc. @facebook Mais avez-vous déjà entendu parler du chodo martiniquais ? Oui oui! En Martinique, le terme "chodo" désigne chez certaines familles une infusion d’herbes proposée généralement lors des veillées funèbres. On vous explique. LES VEILLÉES "AN TAN LONTAN" Les veillées funèbres occupent une place centrale dans les sociétés antillaises. S'il est indéniable que la perte d’un être cher, est un moment de grande...