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HDIWELCOME
Le grué de cacao est l'ensemble des éclats de fèves de cacao torréfiées et concassées. Il est pur, non sucré et non transformé, qui représente la forme brute du cacao après la torréfaction des fèves et avant l'étape du broyage pour en faire du chocolat. Heritage des iles l'a caramélisé tantôt au sucre de canne, à l'hibiscus, au ramboutan ou au jaque.
